国内生鲜乳价格
农业部数据显示，截至 8 月 15 日，内蒙古、河北等 10 个生鲜乳主产区的合同内外平均收购价格为 3.21 元/公斤，环比下跌 0.3%，同比下跌 14.4%。
大宗乳品现货报盘
各地现货报盘的主要大宗乳制品价格如下（元/吨）：
特殊处理报价
同期国外期货报盘
汇率
人民币对美元和欧元汇率走势如下：美联储降息态度松动，美元持续低位盘整；欧元避险属性上升，受其他外币动荡影响汇率大涨。
国内外重要市场信息
1. 中国经济相关
统计局公布 8 月上旬流通领域重要生产资料价格变动，2024 年 8 月上旬与 7 月下旬相比，9 种产品价格上涨，36 种下降，5 种持平。工业产品中硫酸和液化天然气涨幅居前，黑色金属和煤炭继续下挫；农产品中生猪价格一马当先，橡胶小涨，其他产品跌多涨少。
2. 美国经济相关
（1）美国 8 月标普全球制造业 PMI 初值为 48，预期为 49.6；服务业 PMI 初值为 55.2，预期为 54。（2）美国劳工部下修 3 月之前一年的全年非农就业人数 81.8 万，表明就业数据并不像之前渲染的那么强劲。（3）市场静待美联储主席鲍威尔定于周五在杰克逊霍尔经济研讨会上的讲话，希望能进一步了解下月降息规模和随后的每次政策会议上降低借贷成本的可能性。
3. 巴以/俄乌
（1）巴以冲突中，真主党成为最近冲突的主力，而伊朗的反击态度依然不明。（2）北约部队亲自下场库尔斯克地区战役，俄军略占上风。
4. 国内生奶
奶价上冲至 3.5 元左右后开始反复震荡，随着北方气温回落和节前备货结束，奶价继续冲高的可能性不大。
5. 新西兰主要厂家/产地动态
（1）本周奶粉拍卖后，全脂奶粉线下几乎没有签单，表明市场对该价位并不认可。（2）主要厂家线下奶酪签约率接近 70%，预计新西兰奶酪未来价格将保持坚挺。（3）由于销售旺盛，主要厂商大幅提高各类线下蛋白产品报价。
6. 国际行业/产地动态
随着奶酪价格大幅上升，欧美浓缩乳清蛋白价格开始松动。
7. 本周 GDT 结果
全盘上行，全脂奶粉和无水奶油继续领涨主要品种。
8. 欧美乳品期货表现
欧美黄油屡创新高，脱脂奶粉触底反弹。
9. 原油
美国多项经济数据引发对未来消费的担忧，油价持续下行。
10. 棕榈油
印尼因之前厄尔尼诺气候影响，产量增速有放缓预期，且宣布将在 2025 年起推行 B40 计划，利好棕油需求，或进一步提高棕油价格重心，且 10-11 月产区将由增产季变换到减产季，棕榈油价格预计相对坚挺。
11. 白糖
低进口成本下配额外进口窗口处于打开状态，进口增量预期落实，叠加国内糖厂库存同比偏高，市场供应宽松。需求端表现一般，中秋节备货带动有限，市场刚需采购，囤货行为较少。糖价暴跌。
国内主要饲料用粮价格：全国玉米平均价格为 2.56 元/公斤，较上周下降 0.8%，同比降低 15.5%；主产区价格为 2.39 元/公斤，较上周下降 0.4%；主销区 2.72 元/公斤，与上周持平；豆粕均价为 3.40 元/公斤，较上周下降 1.7%，同比下降 27.7%；8 月 19 日面粉厂小麦收购价格有所上涨，东明五得利已涨一分，老厂含票价格为 1.252 元/斤。
河北地区涨价厂家增多，是价格低谷后正常的恢复，比如河北金沙河周六两次涨价，累计涨幅 6 分，今天继续涨价 5 分，调后带票价格为 1.23 元/斤。
乳业在线市场洞察
全脂奶粉：进口全脂奶粉跟随拍卖价格一路攀升，时隔 2 年再次达到 3 万元/吨，冲击 31000 元/吨。
脱脂奶粉：脱脂奶粉总体报盘随之上涨，一路突破 22000 元，但 22500 元/吨后成交逐渐减少。
黄油：黄油和无水奶油市场货源紧缺，几大贸易商囤货惜售，价格一路冲击年内高点；餐饮主力也开始控制货源，进一步推高市场热度。
奶油芝士：奶油芝士方面，新西兰产地销售强劲，市场货源略紧，欧洲产品踪迹难寻，国产奶油芝士稳步增长。
车达马苏：由于前期进口量较少，车达奶酪成交日益活跃；进口马苏块价格上涨；国内马苏凝乳块报价在国内再制奶酪大厂大规模下单后有所上涨；进口马苏碎价格企稳，北欧品牌前期大厂抛货停止后，价格上涨；再制马苏碎继续在各工厂之间激烈竞争。
乳糖和乳清粉：乳糖现货价格走高；低蛋白乳清和甜乳清报盘上行。
浓缩蛋白类各品种：WPC 新货紧缺，各类产品价格上涨；MPC 国内需求上升，货源稀缺；酪钠仍处于低迷状态；RC 方面，由于贸易商持续下单，外盘报价稳定，但国内现货价格不佳。
稀奶油：进口稀奶油价格难以上涨，国内乳脂稀奶油仍大量冲击中低端市场；国产冷冻稀奶油和新鲜稀奶油随着各黄油工厂的开工而停止下跌。
UHT 奶：鲜奶价格停止上涨后，二三线品牌价格稳定在 50-55 元区间，而由于各大厂继续倾销保质期较差的产品，UHT 奶的上涨空间有限。
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