进入10月的北京，已经迎来了秋高气爽的天气。告别炎热，胃口总是更偏向带有温暖、喷香这些关键词的菜品。各个餐饮品牌最近上线的一大拨新菜，个个都带着“秋天特质”：牛肉锅、涮羊肉、炙子烤肉……或是热乎乎，或是香喷喷，好吃过瘾，热辣滚烫。
来一顿“牛肉宴”
入秋后，微凉的天气正适合来一顿“牛肉宴”：牛大骨、牛腩肉……大口吃肉的感觉与秋天简直是绝配。除了招牌的蒙古牛大骨拼盘一直受到欢迎，西贝新上线的小锅牛腩系列，更是将秋天的氛围拉满。肥瘦相间的大块牛腩肉软嫩香甜，无论是配上土豆胡萝卜，还是番茄鹰嘴豆，又或者板栗南瓜，各个都软嫩入味，各个都是过瘾的“下饭神器”。
西贝莜面村微信公众号截图
麻辣宵夜
从1999年在簋街的7张桌子，到25年后，胡大饭馆已经成了北京夜宵的“地标”，“麻小儿”已经成了欢聚、畅快的代名词。在胡大，每天卖出的小龙虾不是以“斤”“份”计算，而是以“千斤”为计算单位。
除了招牌的麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾，一大拨新菜上线，提供了更多“打开北京夜宵”的方式：“麻小儿”的“大哥”——胡大麻辣大龙虾，香辣弹牙、外酥里嫩的麻辣海白虾，川味儿十足、重新“返场”的麻辣耗儿鱼，让北京传统炙子烤肉变得热辣的辣皮子炙子烤肉……热爱生活的人都会热爱美食，用假期去修复平日的忙碌，用美食陪伴，一起看日落月升、烟火星辰。
北京胡大饭馆微信公众号截图
进补蓄能“涮羊肉”
在很多热爱美食的人心中，立秋就等于“吃肉”。暑去凉来“贴秋膘”，优质的肉类和精湛的烹饪，提供给人们的，更多的是满满的能量以及好心情。新增清真炒菜的瑞珍厚，恢复了“看家”的清真特色，精选来自天然牧场的优质羊肉、带着滑嫩口感和独特松香的红松羊肉，数小时慢炖、充分吸收香料精华的红煨牛肉，道道都是这个清真老字号带来的永恒经典。
秋天还是吃涮羊肉的好季节。瑞珍厚的手切鲜上脑、羊五花、高钙羊肉，都是在这个秋风起的季节里暖心暖胃、进补蓄能的好选择。
瑞珍厚微信公众号截图
新京报记者 王萍
编辑 王琳
校对 柳宝庆
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王萍
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