湖南东安传统手工月饼走俏”
中秋佳节将至,月饼生产销售进入旺季。在湖南永州市东安县大盛镇,各家月饼商家都在加班加点赶制月饼。“大盛月饼”起源于清末时期,其制作技艺已被列入永州市第七批非物质文化遗产项目名录。在大盛镇蒋记食品月饼加工车间,工人们分工合作,从配料、包馅、成型到烘烤,每个环节都井然有序。“我们一直坚持纯手工传统制作,月饼更香脆、更酥,口感更好。”大盛蒋氏月饼第四代传承人蒋金焱说道。蒋金焱介绍,现在主要制作核桃、五仁、芝麻口味的月饼,深受市场欢迎。“每年中秋节要制作3万多个手工月饼,销售额大约30万元。”他说。